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vendredi 30 décembre 2011
Recette cuisine : Tapas Cocktail de la Mer
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Recette cuisine : Tapas Saumon-Crevette
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La Gazette Gourmande: Le plat venu de Norvège : Tilslørte Bondepiker
La Gazette Gourmande: Le plat venu de Norvège : Tilslørte Bondepiker: Le Tilslørte Bondepiker est un entremets traditionnel norvégien. Il est composé de couches alternées de pommes cuites, de biscuits émiettés...
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jeudi 29 décembre 2011
Oeufs de caille croquants au sésame par Marc Foucher
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Caille rôtie aux choux de Bruxelles et truffes par Frédéric Anton
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Technique de cuisine : Désosser une caille
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mercredi 28 décembre 2011
Recette de jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet
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Recette de volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche
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mardi 27 décembre 2011
La Cuisine du Métissage: Magrets de canard, pêches aux épices et navets gla...
La Cuisine du Métissage: Magrets de canard, pêches aux épices et navets gla...
: Une envie soudaine de magrets de canard. D'habitude je les prépare avec une sauce au poivre vert mais là j'avais envie de changer. Après...
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: Une envie soudaine de magrets de canard. D'habitude je les prépare avec une sauce au poivre vert mais là j'avais envie de changer. Après...
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lundi 26 décembre 2011
Recette d'aiguillettes de canard croustillantes, salade d'épinards au ci...
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vendredi 23 décembre 2011
Recette : Carré d'agneau en croûte d'épices
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Recette cuisine : Tapas Saumon-Crevette
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Recette de crème brûlée au foie gras et sauternes
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mercredi 21 décembre 2011
Langoustines au poivre de Tasmanie par le chef Jean Louis Mounicos
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» Poulet bio, pesto nouveau, agar rigolo … - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat
» Poulet bio, pesto nouveau, agar rigolo … - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat
Idée sympa de la cuisine de Mercotte blog qui comme les carnet gourmand d'isa mérite d'être vu et revu
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Recette de bonbons de foie gras, poire au porto
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mardi 20 décembre 2011
Velouté de pommes de terre aux truffes et foie gras
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lundi 19 décembre 2011
Macarons à la Vanille et à la fève Tonka.wmv
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Recette Japonaise : flan au matcha , super dessert sur www.a-vos-baguett...
thé matcha sur www.lesrelaisderungis.com
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samedi 17 décembre 2011
Recette de volaille de noel en grande tradition
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Crémeux de chou-fleur et brocoli au galanga et œufs de saumon
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Bocuse d'or 2011 - classement du Bocuse d'or Europe 2010
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Mille-feuille de rouget à la marmelade de poivrons et chorizo par Caroli...
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vendredi 16 décembre 2011
Conserve de moussaka de sardines au curcuma par Ornella Hubel
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Langoustines et ailerons de volaille poêlés, jus curcuma-vanille
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Emincé de poulet aux épices - La prochaine fois c'est chez moi / Casino ...
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La recette des langoustines au beurre de gingembre
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Cabillaud et coquillages vapeur, beurre blanc au jus de yuzu et Vouvray ...
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Penne aux asperges et à l'huile de truffe
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jeudi 15 décembre 2011
La Francesa aux fourneaux: Very good tripes : curcuma, gingembre et poivre ve...
La Francesa aux fourneaux: Very good tripes : curcuma, gingembre et poivre ve...: recette gras double à la malgache tripes à la malgache recette avec curcuma recette avec gingembre J'écoutais l'émission de François-R...
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Cannelloni de courgettes au saumon, poireau et pomme de terre par Nicola...
Film cuisson sur www.lesrelaisderungis.com
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mercredi 14 décembre 2011
Recette de Noël simple et gourmande: Poulet laqué aux épices BIO
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Spécial noël : huîtres en ravioli de concombre iodé, granité citron-olive
Spécial noël : huîtres en ravioli de concombre iodé, granité citron-olive
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mardi 13 décembre 2011
Suprême de volaille au fenouil et au citron au sel
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Filet mignon de porc à l'indienne
les épices sont sur www.lesrelaisderungis.com
curry à l'ancienne, tandoori
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Le moelleux au chocolat de Chef Martial
Le poivre de Kerala viens trés bien se marier avec le chocolat
sur
www.lesrelaisderungis.com
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lundi 12 décembre 2011
Pressé de foie gras de canard aux figues par Arnaud Nicolas MOF
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Carré de Porc au miel et sa Fleur de Byzance par Christophe Breton
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Tournedos de lotte au lard paysan, quinoa de légumes d'hiver
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Tournedos de bar au lard fumé, écrasée de pomme de terre vitelotte par N...
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Tajine de poulet au citron confit et aux olives - L'eau à la Bouche
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Recette de cuisine : Magret d'oie à l'érable
retrouvez le sucre d'Erable ou encore le mélange trappeur sur www.lesrelaisderungis.com
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dimanche 11 décembre 2011
Buche de Noël choco-framboise
samedi 10 décembre 2011
Aumônière de Foie Gras de canard fermier des Landes
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La Mourouzia sur la route des épices, la Première Emission de la Chaîne ...
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Recette de ravioles et foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon d...
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Recette d'aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radi...
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TVPI- L'Atelier Culinaire et Vous
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vendredi 9 décembre 2011
tempura de volailles au curry à l'ancienne
Mini tartare de Boeuf au piment d'Espelette
lundi 5 décembre 2011
http:salade-de-bananes-plantain-concombres-et-feves-noires-a-la-coriandre-et-vanille/
http://noricroquante.wordpress.com/2011/12/05/salade-de-bananes-plantain-concombres-et-feves-noires-a-la-coriandre-et-vanille/
Encore une superbe recette de notre amie Noricroquante que je salut au Canada
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Encore une superbe recette de notre amie Noricroquante que je salut au Canada
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dimanche 4 décembre 2011
Technique de cuisine : Meringue italienne
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Soufflé meringué à la pomme par Guillaume Gomez
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Recette de la crème brûlée à la vanille par HervéCuisine
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Les filets de cabillaud en papillote
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Panna cotta au chèvre de l'île de Ré {Sel & Poivre}
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Papillote express de poisson {Sel & Poivre}
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jeudi 1 décembre 2011
Recette d'un dôme de fruit sur fond caramel - inratable!!
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Mousse Vanille aux fruits de la passion - Recette inratable!
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mercredi 30 novembre 2011
lundi 28 novembre 2011
Saint-Jacques au cidre et aux noix
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Caille rôtie aux choux de Bruxelles et truffes par Frédéric Anton
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La recette de la banane rôtie rhum et épices par Frédéric Anton
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Voyage au Pérou, sur la route du cacao
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Les saint-jacques façon yakitori
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Recette caramels au beurre salé
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samedi 26 novembre 2011
Soupe à la courge et au cari garnie d'amandes grillées
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Saumon grillé à la moutarde au miel
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Gravlax, le saumon à la mode suédoise
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Maki au saumon et à la mangue avec espuma de wasabi
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Délice d'avocat au crabe et à la coriandre
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Huîtres gratinées au champagne
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Technique de cuisine : Dresser des assiettes
Les crêmes de balsamiques de la vidéo en vente sur www.lesrelaisderungis.com
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Carpaccio de langouste de Cuba
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Recette de langoustines panées au grué de cacao
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La recette des langoustines au beurre de gingembre
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Poulet curcuma et miel - La prochaine fois c'est chez moi / Casino (S1E21)
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vendredi 25 novembre 2011
Recette de cuisine: ma tarte tatin aux pommes camarélisées
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Kimshii - Cuisine coréenne: Cuisine coréenne, le Dak Bokkeumtang
Kimshii - Cuisine coréenne: Cuisine coréenne, le Dak Bokkeumtang: Cuisine coréenne: Le Dak Bokkeumtang Le Dak Bokkeumtang fait partie de la cuisine coréenne traditionnelle . Chaque région de Coré...
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mercredi 23 novembre 2011
Velouté de potiron et châtaignes
Avec quelques baies de sechuan vert pour parfumer votre velouté extra
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Recette de volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes
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mardi 22 novembre 2011
Recette du Gâteau renversé à l'ananas caramélisé par Hervé Cuisine
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Recette du Gateau canadien au sirop d'érable et noix
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Terrine pressée de pommes de terre, chèvre frais et olives noires
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Recette : Encornets grillés, artichauts poivrade barigoule
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Recette cuisine : Pavé de saumon et sa compotée de fenouil
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lundi 21 novembre 2011
- Noix de Saint-Jacques, saveurs exotiques...
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Coquilles St Jacques aux agrumes - Recette de Monica
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La recette pour votre dessert du menu de Noël
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Recette de la roulade de saumon fumé en tartare de légumes par Vivolta
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Recette de la bûche de Noël par Vivolta
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Preparation Foie Gras Maison YouResto.com
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vendredi 18 novembre 2011
recettes copeaux de foies gras au sel, cèpes marinés et salade de cerfeuil
risotto aux cèpes d’Hellène Darozze
Saveurs & Expériences: Pâtissons Farcis Tomates & Sardines en Salade
Saveurs & Expériences: Pâtissons Farcis Tomates & Sardines en Salade: Le pâtisson est une petite courge très jolie qui ressemble à un gâteau sorti de son moule à festons, d'où son nom. Ici, à Maurice, elle est...
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mercredi 16 novembre 2011
Ganache chocolat pour macarons/éclairs en 2 mins!!
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mardi 15 novembre 2011
La Gazette Gourmande: Noisette d'agneau de lait au ris d'agneau et piper...
La Gazette Gourmande: Noisette d'agneau de lait au ris d'agneau et piper...: "Chilo", à Barcus, n’est pas une adresse du bout du monde mais du beau pays de Soule, à une petite heure de la Côte, où béarnais et basques ...
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lundi 14 novembre 2011
Recette du lieu en papillote de kombu à l'orange sur Vivolta
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Papillote express de poisson {Sel & Poivre}
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Foie de veau aux griottes et poivre de séchuan
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Mille-feuille de fraises liées dans un coulis au poivre de Sarawak par M...
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La recette des langoustines au beurre de gingembre
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La recette du filet mignon de porc aux poivrons et sésame grillé
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Mignon de porc au citron confit et cardamome.wmv
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Panna cotta au caramel, une recette au bon goût de l'enfance !
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dimanche 13 novembre 2011
gratin de panais et carottes
jeudi 10 novembre 2011
Oeufs cocotte au chorizo avec NotreFamille.com
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Bouchées de foie gras au pain d'épices et chutney de figues avec NotreFa...
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Les recettes de TVPI - Le saumon gravelax du Café de Paris
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Les recettes de TVPI - Le caneton semi sauvage désossé et farcie façon r...
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Tournedos de lotte bardés de lard fumé
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Chef Guerard la ferme aux grives
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Le palais Jean Marie Gauthier
mercredi 9 novembre 2011
minestrone de fruits à la fève de tonka
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filet de plie au jambon ganda citron vert et poivre de sichuan
Ananas caramélisés aux épices
lundi 7 novembre 2011
Tournedos de Grosses crevettes aux asperges vertes mêlée de salade à la vinaigrette balsamique et pruneaux
La Gazette Gourmande: Une recette d'André Gaüzère: Tournedos de Grosses Crevettes aux Asperges Vertes et Pruneaux Mêlée de Salades à la Vinaigrette Balsamique par André Gaüzère - Campag..
.
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pavé de bar patate douce gingembre et coriandre
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dimanche 6 novembre 2011
Galette de pommes de terre au safran par Guillaume Gomez
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Technique de cuisine : Riz créole
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Les tarifs du goût des basques foies gras , confitures , pimençons...
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Axoa de veau
Spécialité d’Espelette à l’épaule de veau et au piment
Poids 780 gr
Prix : 14.80 euros
Code
Descriptif :
Plat cuisiné typique du village d’Espelette l’Axoa et
composé de veau hachés de Ce produit est
parfumé d'une pointe de piment pour lui donner du caractère. Il s'accommode
très bien avec du riz,
des pommes de terre vapeur, des frites ou de la semoule,
mais il peut aussi être un plat complet à lui
seul.
La garbure :
La soupe Basco-béarnaise
Prix : 7.80 euros
Code :
Descriptif :
Soupe typique du Béarn et du pays basque, riche en légumes
et accompagnée d'un manchon de
canard. Idéale les soirs d'hiver pour se réchauffer et se
régaler, cette soupe peut être dégustée en
entrée mais peut aussi être servie en plat unique. La
tradition de la région veut que vos dernières
cuillères de garbure soient mélangées à du vin rouge, cette
coutume s'appelle le "chabro".
Pâté Basque au Piment d'Espelette
Poids : 180 gr
Prix : 3.20 euros
Code :
Ce pâté est élaboré sans colorant ni conservateur.
Incontournable dans la région, il se différencie de
par son goût légèrement épicé et son parfum de piment
d'Espelette qui lui apporte tout son
caractère et sa belle couleur. Pâté haché gros qui doit être
servir frais.
Le Pâté Basque au Piment d'Espelette est composé de foie de
porc à 32%, gras et maigre de porc, sel,
poivre, sucre, farine, ail, piment d'Espelette et lait.
. Il est à consommer bien frais.
Piperade :
Recette traditionnelle aux piments doux
Poids : 580 gr
Prix : 5.40 euros
Code :
Descriptif :
Plat typique du Pays Basque conçu, autrefois, par les
bergers qui partaient en transhumance et qui
préparaient ce mélange avec des légumes et en particulier du
piment doux (biper en Basque). Ce plat
s'accommode aussi bien avec des viandes, des poissons ,du
jambon de Bayonne cuit.. . On peut
l'utiliser dans une omelette, sur des fonds d'artichauts
gratinés ou seul en y rajoutant un ou deux
œufs battus mélangés lors de la cuisson, un vrai régal.
La Piperade basquaise se présente en bocal (66 cl) de 600g.
Le Pimençon du
chef Alain Darroze :
Volume : 75 cl
Prix : 14.80 euros
Code :
Mariage subtile du
jurançon et du piment doux du pays basques le chef Alain Darroze nous à
créer
ici un vin d’exception aux arômes subtiles de piments. A
l’apéritif , sur un foie gras , un fromage ou
encore avec un dessert son Pimençon est une révélation et c’est à la demande de
ses clients qu’Alain
a mis en place la production de cette spécialité . Superbe
et original comme son créateur.
Cidre
basque :
sagarnoa
bouteille 75 cl
prix : 4.90 euros
Code :
Le cidre basque traditionnel est à l’origine des cidres que
nous trouvons en Normandie et en
Bretagne. En effet,
ce sont les Basques qui ont enseigné au Normands et au Bretons la
technique de
fermentation
des pommes par le biais des campagnes de pêche communes. Le sagarnoa est un
cidre
sur lie dont la gazéification n’est effectuée que par la
fermentation de la pomme. Peu sucré il
convient parfaitement comme cidre de table. A boire bien
frais bouteille de 75 cl.
Sangria Basque au piment d’Espelette
Volume : 75 cl
Prix : 4.90 euros
Code :
Recette traditionnelle de la sangria que concocté les
(Amatxi)grands mère en Basque la sangria
Bipero et relevée de piments d’Espelette et d’épices qui lui
donne un goût inégalable .A servir bien
frais elle accompagnera vos soirées entre amis pour l’apéritif
ou pour accompagner vos dessert.
Bouteille de 75 cl.
Foie gras origine
landes :
Traditions et qualité
Poids : 180gr
Prix : 18,50 euros
Code :
Afin de couper court à toute bataille le foie gras à été
inventé par les égyptiens il y a bien longtemps.
Réunis en petite
coopérative afin d’offrir toute les sécurités d’hygiène nos producteurs
locaux ont
opté pour la qualité
et le respect de l’animal plutôt que la quantité. Entièrement nourris au maïs
pendant 18 jours, les foies de nos canards foies sont superbes et juste assaisonnés d’une
pointe de
sel et de poivre.
Millefeuille de
foies gras au magret
Poids : 190 gr
Prix : 14.80 euros
Code :
Une spécialité de nos producteurs qui nous ont créé ce
millefeuille de foie gras « entier » et de
Magrets séchés et c’est une belle réussite à découvrir.
Délice de Chalosse
au foie gras :
Poids : 190 gr
Prix : 7.80 euros
Code :
Spécialités des landes avec 30% de foie gras entier le
mélange entre le foie gras et le pâté de porc
nous offre ici une alliance des plus intéressantes qui
accompagnera votre apéritif ou votre entrée.
Terrine de canard
à l’Armagnac :
Poids : 180gr
Prix : 3.60 euros
Code :
Un classique de nos terrines travaillées avec la recette de
nos mamés (grand-mères en gascon) et
juste relevés d’une pointe de poivre vert.
Confit de canard 2 cuisses :
Poids : 780 gr
Prix : 11.80 euros
Code :
Véritable confit de canard gras contenant 2 cuisses entières
pour un poids total de 780 gr label rouge
Réunis en petite
coopérative afin d’offrir toute les sécurités d’hygiène nos producteurs
locaux ont
Opté pour la qualité
et le respect de l’animal plutôt que la quantité. Entièrement nourris au maïs
les
confits de nos canards vous offrirons le goût et la qualité
que vous avez toujours voulus retrouvés.
Piments d’Espelette 40gr
Poids : 40 gr
Prix : 6.50 euros
Code :
Qui ne connait pas à
ce jour notre piment d’Espelette. Le poivre des Basques à fait le tour du
monde, et au mois
d’octobre il est fêté comme il se doit
dans ce superbe village qui est ce weekend
là le centre du monde.
Confitures :
Cuites aux chaudrons
nos confitures sont élaborées sans colorants ni conservateurs avec
Une méthode traditionnelle.
La sélection « le gout des basques «vous garantit une
qualité constante et l’origine de
production de nos produits. Au pays basque nous consommons la confiture avec
le
fromage de brebis, Il n’en reste pas moins qu’elles peuvent
accompagner vos petit
déjeuners et vos
plats salés sucrés comme par exemple le magret, les volailles et même
vos poissons.
Confitures de cerises noires :
la traditionnelle
Poids : .375 gr
Prix : 5.80 euros
Code :
Confitures de cerises noires au piment d’Espelette
Poids : 375 gr
Prix : 5.80 euros
Code :
Une méthode traditionnelle.
La sélection « le gout des basques «vous garantit
une qualité constante et l’origine de production
de nos produits. Au
pays basque nous consommons la confiture avec le fromage de brebis, Il
n’en
reste pas moins qu’elles peuvent accompagner vos petit
déjeuners et vos plats salés sucrés
comme par exemple le magret, les volailles et même vos
poissons, le piment d’Espelette vous
apporte une
subtile touche épicée qui vous étonnera par son originalité
Confiture de
cerises noires à l’Izarra :
Poids : 375 gr
Prix : 5.80 euros
Code :
Une méthode traditionnelle.
L’izarra est l’alcool de prédilection des
basques alliée à notre confitures de cerises noires
elle vous étonnera par ces parfums de plantes
alliés à la cerises. Une réelle découverte
gustative.
La sélection « le gout des basques «vous
garantit une qualité constante et l’origine de
production de nos produits. Au pays basque nous consommons la confiture avec
le
fromage de brebis, Il n’en reste pas moins
qu’elles peuvent accompagner vos petit
déjeuners
et vos plats salés sucrés comme par exemple le magret, les volailles et
même
vos poissons.
Le Confit -pim :
Confit de piquillos au piment d’Espelette
Poids :
Prix : 5.80 euros
Code :
Le confit -pim est
idéale pour accompagner Fromage, foie gras , magret poissons etc..
Cette confiture de piquillos étonnera vos convives
La sélection « le gout des basques «vous garantit une
qualité constante et l’origine de
Production de nos produits. Au pays basque nous consommons la confiture avec
le
Fromage de brebis, Il n’en reste pas moins qu’elles peuvent
accompagner vos petits
déjeuners et vos
plats salés sucrés comme par exemple le magret, les volailles et même
vos poissons.
Confiture de Figues violettes :
Poids : 375 gr
Prix : 5.80 euros
Code :
Classique notre confiture de figues violette n’en ai pas
moins l’amis de nos petits déjeuner et de nos
diner aussi au pays basque.
La sélection « le gout des basques «vous garantit une
qualité constante et l’origine de
Production de nos produits. Au pays basque nous consommons la confiture avec
le
Fromage de brebis, Il n’en reste pas moins qu’elles peuvent
accompagner vos petit
Déjeuners et vos
plats salés sucrés comme par exemple le magret, les volailles et même
Vos poissons.
Confitures pots
28gr hôtellerie :
Notre gamme 28 grammes spéciale restauration et hôtellerie
(possibilité d’identification à votre logo)
Code :
Prix :
Parfums :
Confitures
Fraises
Figues violettes
Cerises noires au piment
Abricots
Cerises noires
Cerises noires au chocolat
Framboises
Oranges
Condiments :
Confit d’oignons
Gelée de piments
Ketchup
Moutarde à l’ancienne
Moutarde de Dijon
Miels :
Miels toutes fleurs
Mini tablettes de
chocolat au piment d’Espelette
Poids : 100 gr
Prix : 6.50 euros
Code :
Une douceur originale crée par le grand chocolatier
Bayonnais Lionel Raux qui avec ces mini tablettes
de chocolat alliées de façon subtile au piment d’Espelette
ravira votre palais et ceux de vos amis. Une
douceur à offrir sans modérations
offre spéciale colis noël autour du piment
offre spéciale colis noël autour du piment
Pimençon 75 cl
foie gras 180g
piment d'espelette
confiture de cerises noire au piment d'Espelette
Mini tablette choco piment
45 euros
foie gras 180g
piment d'espelette
confiture de cerises noire au piment d'Espelette
Mini tablette choco piment
45 euros
Cake Bananes Noix et son crumble! (Banana-nut cake, English Subtitles!) - YouTube
Cake Bananes Noix et son crumble! (Banana-nut cake, English Subtitles!) - YouTube:
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Recette de calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte
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vendredi 4 novembre 2011
salade de quinoa et de radis des carnets parisiens
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Salade de quinoa et de radis
Salade de quinoa et de radis
1 dose de quinoa noir (comptez 60/80g par personne)
3 doses de bouillon de légumes
1 oignon
Radis violet
Graines germées
Mesclun
3 doses de bouillon de légumes
1 oignon
Radis violet
Graines germées
Mesclun
Eplucher et émincer finement l’oignon. Le faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Assaisonner. Verser le quinoa noir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. L’eau doit alors s’être évaporée.
Gratter la peau noire du radis et couper de fines lamelles.
Laver et essorer la salade.
Gratter la peau noire du radis et couper de fines lamelles.
Laver et essorer la salade.
Les mini pommes d'amour du blog des carnets parisiens
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Pour 4 petites pommes d’amour
4 petites pommes
500g de sucre semoule
200g d’eau
100g de glucose
1 pointe de couteau de colorant rouge
4 petites pommes
500g de sucre semoule
200g d’eau
100g de glucose
1 pointe de couteau de colorant rouge
Dissoudre le colorant dans l’eau.
Mettre le sucre, l’eau colorée et le glucose à chauffer dans une casserole. Pendant la cuisson, des petites bulles de sucre vont éclater et former des petits cristaux de sucre contre les parois de votre casserole : pour éviter que ça ne cristallise, passez un pinceaux mouillé sur les parois de la casserole. Le caramel sera prêt lorsqu’il aura atteint 160°C (ne vous stressez pas, c’est plus ou moins 2°C. Le tout étant de ne pas dépasser les 170°C).
Mettre le sucre, l’eau colorée et le glucose à chauffer dans une casserole. Pendant la cuisson, des petites bulles de sucre vont éclater et former des petits cristaux de sucre contre les parois de votre casserole : pour éviter que ça ne cristallise, passez un pinceaux mouillé sur les parois de la casserole. Le caramel sera prêt lorsqu’il aura atteint 160°C (ne vous stressez pas, c’est plus ou moins 2°C. Le tout étant de ne pas dépasser les 170°C).
Pendant que la caramel chauffe (5 à 10 minutes selon si votre type de feu), préparez les pommes : lavez-les et séchez-les (étape très très importante !). Piquez les pommes avec des bâtons.
Préparez une feuille de papier sulfurisé, qui servira à reposer dessus les pommes enrobées de caramel.
Préparez une feuille de papier sulfurisé, qui servira à reposer dessus les pommes enrobées de caramel.
Lorsque le caramel atteint 160°C, ôter la casserole du feu et plonger les pommes dedans une à une. Veillez à bien tourner votre pomme au dessus de la casserole pour enlever l’excédent de caramel (sinon quand vous reposerez votre pomme, ça va dégouliner sur la feuille de papier sulfurisé).
Laisser refroidir avant de déguster !
Laisser refroidir avant de déguster !
Astuce : si jamais le caramel devient trop dur à travailler, faites-le réchauffer à feu doux quelques instants pour le rendre plus liquide.
Si jamais en trempant une pomme, le caramel se fige et devient opaque, c’est que votre pomme était trop froide et a créé un choc thermique. Dans ce cas, vous êtes bons pour recommencer votre caramel ! (C’est le principe du sablage des châtines par exemple)
Si jamais en trempant une pomme, le caramel se fige et devient opaque, c’est que votre pomme était trop froide et a créé un choc thermique. Dans ce cas, vous êtes bons pour recommencer votre caramel ! (C’est le principe du sablage des châtines par exemple)
La petite astuce de la vaisselle : pour nettoyer le caramel de votre casserole et de vos ustensiles, faites-la chauffer avec de l’eau. Tout le caramel se dissoudra comme par magie !
jeudi 3 novembre 2011
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mercredi 2 novembre 2011
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mardi 1 novembre 2011
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lundi 31 octobre 2011
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